主料:
青辣椒适量，
红辣椒适量
辅料:
洋葱，
少许，
八角，
少许，
桂皮，
少许剁椒酱的做法步骤
1.准备好自己爱吃的辣椒，辣度根据个人选择。
2.辣椒放入料理机里打碎，不要撵的太碎，有点颗粒，吃的更有口感。
3.姜末和蒜末切碎放入碗里。
4.葱姜，洋葱，八角，桂皮。
5.锅烧热放油，这是油要多放一些。
6.冷油时把洋葱，葱，姜，八角等料倒入锅中，用小火慢慢熬出香味，捞出香料。
7.然后把姜末，蒜末倒入锅中炒香。
8.倒入辣椒，加盐，白糖，鸡精，爱吃豆豉的朋友也可加入豆豉。
9.别炒太久了稍微炒至一下就可以了，马上就可以就着馒头吃或者做剁椒蒸鱼头了。
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自制酱料 其他菜系 青辣椒
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